我相信，素食主义刺激我们去确认自己是大自然的一部分，而非区隔于、优越于动物与自然界整体，并且帮助我们超越人类中心主义的限制——这种以人为中心的观点已被证明将招致这星球的毁灭。
  ——福克斯内容简介
  本书将素食主义作了历史与哲学面向的深层分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义、医疗保健等各种角度，面面俱到地证明“素食有理”乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并一一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论，其辩析犀利，立论严密完整，堪称是向所未见的“素食主义百科全书”或“素食主义教战手册”。作者简介
  迈克尔·艾伦·福克斯生于美国、受教于康奈尔大学与多伦多大学。毕生于加拿大皇后大学教授哲学，专攻环境伦理学、19世纪西方思想史。他目前隐居于澳洲，并于不久前被新英伦大学聘为社会科学教授。
  福克斯教授论著等身且涉猎极广，并著有关于叔本华、核战、动物实验及素食主义哲学的专著。他最近出版的大作是“The Accessible Hegel”。
  目录
  是百科全书，也是教战手册——中译本出版前言
  博采众议、与人为善——中译本序
  中译本作者序
  主编序
  前言与谢志
  不吃死亡——中译本导读
  第一章 历史—哲学的综观
  第一节 向素食主义史借镜
  第二节 古代及波菲里的特例
  第三节 从中世纪到现代
  第二章 你吃什么，你就（几乎）是什么：食物的意久
  第一节 食物的象征
  第二节 肉的意义
  第三节 素食的意义
  第三章 思想与感觉的区隔化——及举证责任