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本书详细内容
书名 顾中一:我们就该这样吃
作者 顾中一
出版日期 2018-03-01
出版社 北京联合出版有限公司
ISBN号
(13位)
9787559615145
ISBN号
(10位)
7559615147
开本 32
页数  
装帧 平装
定价(C$) 21.9
约合(US$) 17.3
[ 内容简介 ]

清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、
  高圆圆的营养师顾中一写给中国家庭的日常营养枕边书!
  
  演员高圆圆 诚意推荐
  北京协和医院营养教授于康、食品科学博士范志红、丁香医生总编辑初洋、
  果壳网CEO姬十三、美国杜克大学癌症生物博士菠萝 专业推荐
  
  营养师不吃什么?铝摄入过量离我们有多远?喝错汤会伤身?
  如何预防脱发?如何帮孩子选牛奶?糖尿病人如何吃?
  忙成狗的人,如何让自己的状态好一点?加工肉制品可能会致癌?
  以上这些疑问,你该如何分辨、怎样获得正确的营养学知识?
  
  继《顾中一说:我们到底应该怎么吃?》之后,
  顾中一集合三年营养学前沿新知,帮你定制个人科学营养方案!
  有病不要急,健康可以吃出来!
  
  内容简介
  通过这本书,你可以:
  利用营养知识守护你的身体器官
  有病不要急,健康可以吃出来
  快速分辨健康、饮食、营养学谣言
  当个好妈妈,细心呵护孩子的每一餐
  即使是特殊人群,也能获得特殊关爱
  学会挑选便宜又营养的养生保健实物
  找到适合自己的饮食方式和完美膳食
  定制适合自己的科学营养方案
  显示全部信息
  作者简介
  顾中一
  社会职位
  北京营养师协会理事
  北京市营养学会理事
  首都保健营养美食学会理事
  中国老年医学学会营养与食品安全分会常务委员
  中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专委会青年委员
  中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专委会肿瘤营养科普学组委员
  专业背景
  显示全部信息
  目  录
  第一章 小顾帮你找到自己的完美膳食
  合理膳食的重要性
  平衡膳食从哪里入手?
  健康秘籍之“三减三健”
  营养师不吃什么?
  最便宜的营养食谱
  如何正确选择保健食品?
  
  第二章 探究营养微观世界,制订个人科学营养方案
  如何少摄入反式脂肪酸?
  食品添加剂是天使还是魔鬼?
  如何做个“镁”食家?
  吃营养补充剂有坏处吗?
  人体能100%吸收食物热量吗?
  显示全部信息
  前  言
  序
  一、我为什么要辞职?
  两个月前,我从工作了3000天的首都医科大学附属北京友谊医院辞职了。从二十出头到而立之年,我只在这一家单位工作过,感情还是很深的。下定决心离开体制,需要一定的勇气。
  身边很多人表示不解,你为什么要辞职?在三甲大医院有稳定的工作多好!你是追求高收入去私立医院吗?是要跟上这股风潮去创业吗?
  我其实是一个很简单的人,做出这个决定的原因也很简单:全力投入自己喜欢的事——健康传播。
  随着年纪的增长,我也面临着一个严重的问题:时间越来越不够用了。
  婚后家庭责任不断增加,尤其是有娃以后,像过去那样每天下了班抽出3个小时来写科普是不现实的;一些新闻事件、新产品,我大约要花10个小时来深入研究——这几乎是我一整周的业余时间。
  显示全部信息
  媒体评论
  名家推荐:
  如果我和我的家人有饮食、营养方面的困惑,我都会请教顾老师。谢谢他多年的指导,也希望他的作品成为每一位关心健康、珍爱家人的读者的枕边书。
  ——高圆圆,演员
  我们的生活节奏越快,就越需要营养学的知识,保障我们的健康生活。小顾的第二本营养科普书出版了,为他高兴。我们一起来推广营养,不遗余力。
  ——于康,北京协和医院营养教授
  营养师顾中一的这本新书对中青年读者非常有用,既解决了饮食、生活中的不少困惑,也提供了很多关于健康问题的可行方案。书中干货满满,你值得拥有!
  ——范志红,食品科学博士
  顾中一是一个“克制”的科普工作者。作为一名专业的营养师,能克制自己的表达欲望,能站在用户的实用角度去思考与讲述,是值得激赏的。
  ——初洋,丁香园副总裁,丁香医生总编辑
  显示全部信息
  免费在线读
  减少白发,预防脱发,怎样吃能使头发更健康?
  头发变白的根本原因是毛囊黑色素减少,这可能与酪氨酸不足、酪氨酸酶活性降低、黑色素合成障碍等有关,某些疾病(白化病、白癜风、甲亢、脑垂体相关疾病等)、遗传、衰老、饮食、精神压力等因素都有可能造成白发。如果是由其他疾病导致的白发,首先要去除病因。在排除了疾病等因素的影响后,可以从均衡营养、生活规律、舒缓情绪等方面来尽可能延缓白发的产生。
  均衡营养
  与身体、皮肤一样,头发的健康也需要均衡的营养。由于不当节食、某些疾病等原因导致营养不良的人往往出现头发干枯没有光泽、皮肤暗淡缺乏弹性等问题。因此,我们应该做到平衡膳食。
  缺乏维生素B12、泛酸、叶酸等B族维生素,蛋白质,铁、锌、钴等微量元素,往往也会影响头发的颜色与成分,要注意适当摄入肉类、蛋类、海产品、绿色蔬菜、酵母、坚果以及豆类等食物。尤其是维生素B12,富含维生素B12的食物有鸡蛋、奶酪、鱼肉、牛肉等,除非是素食人群,否则一般人体的需要比较容易得到满足。传统观念认为黑色食物,如黑芝麻、黑豆等可以乌发,但目前尚缺乏科学依据。这些食物中的确含有部分有利于头发健康的营养素,但从功能上来说,与前面提到的动物性食物、坚果等食物没有本质区别,可以作为日常均衡饮食的选择之一。
  提示:曾经红极一时的“乌发神器”何首乌已被证实具有肝毒性,不推荐作为治疗白发的药物来使用。
  养成良好的生活习惯
  有动物实验表明,长期吸烟除了导致小鼠生殖系统发育受到影响、肺气肿风险增加之外,还会出现脱毛、白毛等现象,因此考虑到吸烟有害健康(癌症等疾病的发生率升高),还是建议戒烟。
  保证充足睡眠和心情舒畅,每日适当运动和足量饮水(1500ml/d,大量出汗时适当补充水分和电解质)。
  减少头发和头皮的损伤
  发干中的主要成分是角质蛋白,所有能让蛋白质变性的因素都不利于发质健康,例如紫外线、游泳池中的氯、电吹风温度过高( 60℃)等。此外,过度抓挠、拔白头发、反复烫染等都容易刺激和损伤头皮、毛囊,引起过敏或炎症,容易导致白发滋生。
  显示全部信息
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