中式面食花样繁多，如常见的馒头、包子、饺子、面条等，都是我们餐桌上常见的主食。而做好面食的基础就是有一个好的面团，本书由小雯老师讲解了发面面团、冷水面团、烫面面团等的制作过程，在此基础上采用常见的原料制作了包子、饺子、面条、锅贴等好吃的家常面点，哪怕是厨房新手也能看得清清楚楚，学得明明白白。
  
  内容简介
  
  中式美食五花八门，其中面食在国人的餐桌上是非常重要的一个种类。柔软蓬松的包子馒头、爽滑劲道的面条、皮薄料多的馄饨饺子……这些中式面食很常见，使用材料也很简单，不过要做的好吃却没有那么容易。
  
  水和面粉比例应该如何拿捏？
  
  面团到底怎样算醒发合格？
  
  包子怎么包才不会露馅，蒸的时候才不会塌陷？
  
  怎么烙锅贴才能不吃油？
  
  ……
  
  这些困扰你的问题，我们将在本书中一一为你解答。书中小雯老师还提供了许多馅料、卤的制作方法，让你在口味上有更多选择。
  
  除此之外，小雯老师还在食谱中贴心地给出了可事半功倍的小妙招以及详细的步骤图。让你可以轻松上手，做出自己喜欢的面食！
  作者简介
  
  小雯
  真名段晓雯，来自红瓦绿树、碧海蓝天的青岛，广袤的海岸线以及物产富饶的齐鲁大地给了小雯很多灵感，她将普通的食材做出了自己的风格，用爱和创意回报自然的馈赠。
  
  新浪博客签约博主、新浪专栏作者@加油小雯w特别擅长中式面食的制作，自从有了两个可爱的宝宝后，小雯更是变着花样给宝宝做各种面食，营养又安全。花卷、发糕、包子、锅贴、饺子、面条……不仅两位天使宝宝吃得津津有味，全家人也是大快朵颐。唯有美食和爱不可辜负！一道道面食，就是小雯给家人满满的爱。
  目　　录
  第一章 面团、馅儿，好吃面食的百搭做法
  发面面团
  冷水面团
  烫面面团
  槐花猪肉蛤蜊馅
  韭菜虾皮馅
  芸豆猪肉馅
  猪肉大葱馅
  菌菇猪肉馅
  辣白菜肉丁馅
  白菜猪肉馅
  
  第二章 馒头、窝头，一辈子离不开的经典主食
  发面好，馒头暄软没疙瘩