◆《闲情偶寄》是明末清初戏剧家、文学家李渔的代表作，既收录其一生戏曲理论的精华，又集中体现他在居室、器玩、种植、饮馔、颐养等方面的生活感悟。全书机趣新颖，言词浅明隽永，堪称中国古代生活美学之典范。
  　　◆此版《闲情偶寄》首次采用*接近李渔成书时间的底本勘校，即《续修四库全书》中收录的《闲情偶寄》清康熙刻本（现珍藏于吉林大学图书馆）影印本，同时参校中国台北广文书局影印的清康熙十年翼圣堂刻本，又考以德国国家图书馆藏清雍正八年芥子园《笠翁一家言全集》本，尽力修正了目前市面上流行各版本中多处存疑，努力还读者一本美好而纯粹的《闲情偶寄》。
  
  自古至今，人人都向往闲情野趣的雅致生活：观雪、赏花、品茗……却鲜有人真正理解"生活美学"的要义。生活之美的真谛在用心体会、细致观察，在思考创新，在对品质的不妥协，而非仅仅流于感官享受。
  　　《闲情偶寄》正是这样一部关乎生活艺术的奇书，能想凡人所不屑之生活小事，发凡人欲说而说不出的议论。从词曲创作、戏剧演习、声容装扮到器物古玩、建筑、种植、饮食与养生等文艺生活的方方面面，字字句句皆是李渔毕生心血的总结。李渔，字笠鸿，号笠翁，浙江金华人。明末清初著名戏剧家、文学家，被誉为"中国戏剧理论始祖"，代表作品包括：戏曲《笠翁十种曲》，小说《肉蒲团》《连城璧》《十二楼》《合锦回文传》，文集《笠翁一家言》等。
  
  李渔（1611-1680），字笠鸿，号笠翁，浙江金华人。
  　　明末清初著名戏剧家、文学家。自组家庭戏班至各地演出，积累了丰富的戏曲创作与演出经验，提出了较完善的戏剧理论体系，被誉为"中国戏剧理论始祖"。
  　　曾在南京设芥子园书铺，出版《芥子园画谱》。
  　　一生著述丰富，流传于世的作品包括：戏曲《笠翁十种曲》，小说《肉蒲团》《连城璧》《十二楼》《合锦回文传》，文集《笠翁一家言》等。
  
  凡例七则
  　　词曲部
  　　结构_008
  　　戒讽刺_012 立主脑_015 脱窠臼_016
  　　密针线_017 减头绪_019 戒荒唐_020 审虚实_022
  
  　　词采第二_024
  　　贵显浅_025 重机趣_027 戒浮泛_029 忌填塞_031
  　　音律第三_032
  　　恪守词韵_038 凛遵曲谱_039 鱼模当分_041 廉监宜避_042
  　　拗句难好_043 合韵易重_046 慎用上声_048 少填入韵_049 别解务头_050
  　　宾白第四_052
  　　声务铿锵_053 语求肖似_055 词别繁减_057 字分南北_060
  　　文贵洁净_061 意取尖新_062 少用方言_063 时防漏孔_065
  　　科诨第五_066
  　　戒淫亵_067 忌恶俗_068 重关系_069 贵自然_070
  　　格局第六_071
  　　家门_072 冲场_074 出脚色_075 小收煞_076 大收煞_077
  　　填词余论_078
  
  　　演习部
  　　选剧_082
  　　别古今_084 剂冷热_086
  　　变调第二_087
  　　缩长为短_088 变旧成新_090
  　　《琵琶记·寻夫》改本_094 《明珠记·煎茶》改本_101
  　　授曲第三_108
  　　解明曲意_109 调熟字音_110 字忌模糊_112
  　　曲严分合_113 锣鼓忌杂_114 吹合宜低_115
  　　教白第四_117
  　　高低抑扬_118 缓急顿挫_120
  　　脱套第五_121
  　　衣冠恶习_122 声音恶习_124 语言恶习_125 科诨恶习_127
  
  　　声容部
  
  　　选姿_130
  　　肌肤_131 眉眼_133 手足_135 态度_137
  　　修容第二_140
  　　盥栉_141 薰陶_145 点染_147
  　　治服第三_150
  　　首饰_152 衣衫_155 鞋袜_160 妇人鞋袜辨_162
  　　习技第四_164
  　　文艺_165 丝竹_169 歌舞_172
  　　
  　　居室部
  　　房舍_178
  　　向背_181 途径_182 高下_183 出檐深浅_184
  　　置顶格_185 甃地_186 洒扫_187 藏垢纳污_189
  　　窗栏第二_190
  　　制体宜坚_191 取景在借_195
  　　墙壁第三_204
  　　界墙_205 女墙_206 厅壁_207 书房壁_209
  　　联匾第四_212
  　　蕉叶联_214 此君联_215 碑文额_217 手卷额_218
  　　册页匾_219 虚白匾_220 石光匾_221 秋叶匾_222
  　　山石第五_223
  　　大山_224 小山_226 石壁_227 石洞_228 零星小石_229
  
  　　器玩部
  　　制度_232
  　　几案_233 椅杌_235 床帐_238 橱柜_242
  　　箱笼 箧笥_243 骨董_246 炉瓶_248 屏轴_251
  　　茶具_253 酒具_255 碗碟_256 灯烛_258 笺简_261
  　　位置第二_263
  　　忌排偶_264 贵活变_266
  
  　　饮馔部
  　　蔬食_270
  　　笋_272 蕈_274 莼_275 菜_276
  　　瓜 茄 瓠 芋 山药_278 葱 蒜 韭_279 萝卜_280 芥辣汁_281
  　　谷食第二_282
  　　饭粥_283 汤_285 糕饼_286 面_287 粉_289
  　　肉食第三_290
  　　猪_291 羊_292 牛 犬_293 鸡_294
  　　鹅_295 鸭_297 野禽 野兽_298
  　　鱼_299 虾_301 鳖_302 蟹_303 零星水族_305
  　　不载果食茶酒说_307
  
  　　种植部
  　　木本_310
  　　牡丹_311 梅_313 桃_315 李_316 杏_317 梨_318
  　　海棠_319 玉兰_321 辛夷_322 山茶_323 紫薇_324
  　　绣球_325 紫荆_326 栀子_327 杜鹃 樱桃_328 石榴_329 木槿_330
  　　桂_331 合欢_332 木芙蓉_333 夹竹桃_334 瑞香_335 茉莉_336
  　　藤本第二_337
  　　蔷薇_339 木香_340 酴醿_341 月月红_342
  　　姊妹花_343 玫瑰_344 素馨_345 凌霄_346 真珠兰_347
  　　草本第三_348
  　　芍药_349 兰_350 蕙_352 水仙_353 芙蕖_355
  　　罂粟_357 葵_358 萱_359 鸡冠_360 玉簪_361
  　　凤仙_362 金钱_363 蝴蝶花_365 菊_366 菜_367
  　　众卉第四_369
  　　芭蕉_370 翠云_371 虞美人_372 书带草_373
  　　老少年_374 天竹_375 虎刺_376 苔_377 萍_378
  　　竹木第五_379
  　　竹_380 松 柏_382 梧桐_383 槐 榆_384
  　　柳_385 黄杨_386 棕榈_387 枫 桕_388 冬青_389
  
  　　颐养部
  　　行乐_392
  　　贵人行乐之法_394 富人行乐之法_396 贫贱行乐之法_398
  　　家庭行乐之法_400 道途行乐之法_402 春季行乐之法_404
  　　夏季行乐之法_405 秋季行乐之法_407 冬季行乐之法_408
  　　随时即景就事行乐之法_410
  　　止忧第二_421
  　　止眼前可备之忧_422 止身外不测之忧_423
  　　调饮啜第三_424
  　　爱食者多食_425 怕食者少食_426 太饥勿饱_427
  　　太饱勿饥_428 怒时哀时勿食_429 倦时闷时勿食_430
  　　节色欲第四_431
  　　节快乐过情之欲_433 节忧患伤情之欲_434 节饥饱方殷之欲_435
  　　节劳苦初停之欲_436 节新婚乍御之欲_437 节隆冬盛暑之欲_438
  　　却病第五_439
  　　病未至而防之_440 病将至而止之_441 病已至而退之_442疗病第六_443
  　　本性酷好之药_445 其人急需之药_447 一心钟爱之药_448 一生未见之药_449
  　　平时契慕之药_450 素常乐为之药_451 生平痛恶之药_452
  
  《闲情偶寄》是一部讨论生活艺术的书。李渔极富创作思想，对每件东西都有新颖的议论。他所创作的器具中，有许多至今为人所用。
  　　--林语堂
  　　《闲情偶寄》有与自然与人事的巧妙观察，有平明而又新颖的表现。
  　　--周作人
  　　"作为一个艺术家，你自编自导自演了许多迎合尔时世俗的戏剧……作为一个对于品质有真正理解和毫不妥协的人，你写了一部《闲情偶寄》，编了一部《芥子园画谱》，如今，还有人看。你在《闲情偶寄》中谈居室、器玩、饮撰、种植、颐养……后世做会馆的，创造享受清闲氛围的，都该向你学学。"
  　　--冯唐《三十六大》
  
  《饮馔部·笋》
  　　论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。《记》曰："甘受和，白受采。"鲜即甘之所从出也。此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者得以有之，城市之人向卖菜佣求活者，不得与焉。然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其乐。至于笋之一物，则断断宜在山林，城市所产者，任尔芳鲜，终是笋之剩义。此蔬食中品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但将笋肉齐烹，合盛一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。购于市者且然，况山中之旋掘者乎？
  　　食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰："素宜白水，荤用肥猪。"茹斋者食笋，若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没矣。白煮俟熟，略加酱油，从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物皆非所宜，独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，而但觉其鲜之至也。烹之既熟，肥肉尽当去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清汤。调和之物，惟醋与酒。此制荤笋之大凡也。
  　　笋之为物，不止孤行并用各见其美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和。菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜，但不当用其渣滓，而用其精液。庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔，必以和之。食者但知他物之鲜，而不知有所以鲜之者在也。《本草》中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅其长者，莫过于此。东坡云："宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。"不知能医俗者，亦能医瘦，但有已成竹、未成竹之分耳。
  
  　　《饮馔部·面》
  　　南人饭米，北人饭面，常也。《本草》云："米能养脾，麦能补心。"各有所裨于人者也。然使竟日穷年止食一物，亦何其胶柱口腹，而不肯兼爱心脾乎？予南人而北相，性之刚直似之，食之强横亦似之。一日三餐，二米一面，是酌南北之中，而善处心脾之道也。但其食面之法，小异于北，而且大异于南。北人食面多作饼，予喜条分而缕晰之，南人之所谓"切面"是也。南人食切面，其油盐酱醋等作料，皆下于面汤之中，汤有味而面无味，是人之所重者不在面而在汤，与未尝食面等也。予则不然，以调和诸物，尽归于面，面具五味而汤独清，如此方是食面，非饮汤也。
  　　所制面目有二种，一曰"五香面"，一曰"八珍面"。五香膳己，八珍饷客，略分丰俭于其间。五香者何？酱也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯笋或煮蕈煮虾之鲜汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水，勿再用水。拌宜极匀，擀宜极薄，切宜极细，然后以滚水下之，则精粹之物尽在面中，尽勾咀嚼，不似寻常吃面者，面则直吞下肚，而止咀咂其汤也。八珍者何？鸡、鱼、虾三物之肉，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱醋亦用，而不列数内者，以家常日用之物，不得名之以珍也。鸡鱼之肉，务取极精，稍带肥腻者弗用，以面性见油即散，擀不成片，切不成丝故也。但观制饼饵者，欲其松而不实，即拌以油，则面之为性可知已。鲜汁不用煮肉之汤，而用笋、蕈、虾汁者，亦以忌油故耳。所用之肉，鸡、鱼、虾三者之中，惟虾便，屑米为面，势如反掌，多存其末，以备不时之需；即膳己之五香，亦未尝不可六也。拌面之汁，加鸡蛋青一二盏更宜，此物不列于前而附于后者，以世人知用者多，列之又同剿袭耳。
  
  　　《声容部·态度》
  　　古云："尤物足以移人。"尤物维何？媚态是已。世人不知，以为美色。乌知颜色虽美，是一物也，乌足移人？加之以态，则物而尤矣。如云美色即是尤物，即可移人，则今时绢做之美女，画上之娇娥，其颜色较之生人，岂止十倍，何以不见移人，而使之害相思成郁病耶？是知"媚态"二字，必不可少。媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光，珠贝金银之有宝色，是无形之物，非有形之物也。惟其是物而非物，无形似有形，是以名为尤物。尤物者，怪物也，不可解说之事也。凡女子，一见即令人思，思而不能自已，遂至舍命以图，与生为难者，皆怪物也，皆不可解说之事也。吾于"态"之一字，服天地生人之巧，鬼神体物之工。使以我作天地鬼神，形体吾能赋之，知识我能予之，至于是物而非物，无形似有形之态度，我实不能变之化之，使其自无而有，复自有而无也。态之为物，不特能使美者愈美，艳者愈艳，且能使老者少而媸者妍，无情之事变为有情，使人暗受笼络而不觉者。女子一有媚态，三四分姿色，便可抵过六七分。试以六七分姿色而无媚态之妇人，与三四分姿色而有媚态之妇人同立一处，则人止爱三四分而不爱六七分，是态度之于颜色，犹不止于一倍当两倍也。试以二三分姿色而无媚态之妇人，与全无姿色而止有媚态之妇人同立一处，或与人各交数言，则人止为媚态所惑，而不为美色所惑。是态度之于颜色，犹不止于以少敌多，且能以无而敌有也。今之女子，每有状貌姿容一无可取，而能令人思之不倦，甚至舍命相从者，皆"态"之一字之为祟也。是知选貌选姿，总不如选态一着之为要。态自天生，非可强造。强造之态，不能饰美，止能愈增其陋。同一颦也，出于西施则可爱，出于东施则可憎者，天生、强造之别也。相面、相肌、相眉、相眼之法，皆可言传，独相态一事，则予心能知之，口实不能言之。口之所能言者，物也，非尤物也。噫，能使人知，而能使人欲言不得，其为物也何如！其为事也何如！岂非天地之间一大怪物，而从古及今，一件解说不来之事乎？
  　　……
  
  　　《种植部·玉兰》
  　　世无玉树，请以此花当之。花之白者尽多，皆有叶色相乱，此则不叶而花，与梅同致。千干万蕊，尽放一时，殊盛事也。但绝盛之事，有时变为恨事。众花之开，无不忌雨，而此花尤甚。一树好花，止须一宿微雨，尽皆变色，又觉腐烂可憎，较之无花，更为乏趣。群花开谢以时，谢者既谢，开者犹开，此则一败俱败，半瓣不留。语云："弄花一年，看花十日。"为玉兰主人者，常有延伫经年，不得一朝盼望者，讵非香国中绝大恨事？故值此花一开，便宜急急玩赏，玩得一日是一日，赏得一时是一时。若初开不玩而俟全开，全开不赏而俟盛开，则恐好事未行，而煞风景者至矣。噫，天何仇于玉兰，而往往三岁之中，定有一二岁与之为难哉！
  
  　　《颐养部·行乐》
  　　伤哉！造物生人一场，为时不满百岁。彼夭折之辈无论矣，姑就永年者道之，即使三万六千日尽是追欢取乐时，亦非无限光阴，终有报罢之日。况此百年以内，有无数忧愁困苦、疾病颠连、名缰利锁、惊风骇浪，阻人燕游，使徒有百岁之虚名，并无一岁二岁享生人应有之福之实际乎！又况此百年以内，日日死亡相告，谓先我而生者死矣，后我而生者亦死矣，与我同庚比算、互称弟兄者又死矣。噫，死是何物，而可知凶不讳，日令不能无死者惊见于目而怛闻于耳乎！是千古不仁，未有甚于造物者矣。虽然，殆有说焉。不仁者，仁之至也。知我不能无死，而日以死亡相告，是恐我也。恐我者，欲使及时为乐，当视此辈为前车也。康对山构一园亭，其地在北邙山[1]麓，所见无非丘陇。客讯之曰："日对此景，令人何以为乐？"对山曰："日对此景，乃令人不敢不乐。"达哉斯言！予尝以铭座右。兹论养生之法，而以行乐先之；劝人行乐，而以死亡怵之，即祖是意。欲体天地至仁之心，不能不蹈造物不仁之迹。
  　　养生家授受之方，外借药石，内凭导引，其借口颐生而流为放辟邪侈者则曰"比家"。三者无论邪正，皆术士之言也。予系儒生，并非术士。术士所言者术，儒家所凭者理。《鲁论·乡党》一篇，半属养生之法。予虽不敏，窃附于圣人之徒，不敢为诞妄不经之言以误世。有怪此卷以"颐养"命名，而觅一丹方不得者，予以空疏谢之。又有怪予著《饮馔》一篇，而未及烹饪之法，不知酱用几何，醋用几何，醝椒香辣用几何者。予曰：果若是，是一庖人而已矣，乌足重哉！人曰：若是，则《食物志》《尊生笺》《卫生录》等书，何以备载此等？予曰：是诚庖人之书也。士各明志，人有弗为。