爱美食，爱生活
  　　炒饭
  　　好的炒饭必须：
  　　米粒分明不结块；口感香韧不湿软；炒料包裹均匀
  
  　　简单操作+家常食材=32种美味炒饭
  
  　　只要用心
  　　在家也能做出专业水准的炒饭
  
  

　　爱美食，爱生活

  　　炒饭

  　　好的炒饭必须：

  　　米粒分明不结块；口感香韧不湿软；炒料包裹均匀

　　简单操作+家常食材=32种美味炒饭

　　只要用心

  　　在家也能做出专业水准的炒饭

　　一本很好的常销食谱

  　　——步骤详细，极具实用性，所教炒饭均为家常菜

  　　本书透露了炒饭的选米、洗米及煮饭的技巧，并详细讲解了三十多种炒饭的做法，教你做出不结块、口感香韧、炒料均匀包裹米粒的炒饭。

  　　刘文华，1964年出生，1984年开始从事烹饪专业工作，曾先后得到上海烹饪界多位著名老前辈的指导传授。1986年毕业于上海市饮食服务学校。1992年毕业于四川烹饪专科学校。1993年获第三届全国烹饪大赛冷菜、热菜金奖，更获得“全国优秀厨师”的称号。1995年获第二届世界中国烹饪大赛热菜金奖。1998年被评为“高级技师”。现任上海市“中亚饭店”厨师长，在集团和饭店安排下，曾先后赴中国香港地区、欧洲等国家和地区展示菜品，并得到各方好评。