本书详细内容 |
|
|
书名 |
7天学会家常粤菜 |
作者 |
朱奕生 |
出版日期 |
2014-03-01 |
出版社 |
吉林科学技术出版社(空中英语教室杂志社) |
ISBN号
(13位) |
9787538470147 |
ISBN号
(10位) |
753847014X |
开本 |
16 |
页数 |
239 |
装帧 |
平装 |
定价(C$) |
13.2 |
约合(US$) |
10.43 |
|
|
|
[ 内容简介 ]
希望《7天学会家常粤菜》能成为你家庭饮食方面的好参谋,不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣,更能体会到美食中那一份醇美,那一缕温暖,那一种幸福。与此同时我们也祝愿粤菜这朵奇葩,永远盛开,香遍千家万户。 希望《7天学会家常粤菜》能成为你家庭饮食方面的好参谋,不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣,更能体会到美食中那一份醇美,那一缕温暖,那一种幸福。与此同时我们也祝愿粤菜这朵奇葩,永远盛开,香遍千家万户。 内容推荐 粤菜为我国传统四大菜系之一,由广州菜、潮洲菜和东江菜三大流派组成。广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,各种动植物类的原料极为丰富。同时广州又是历史悠久的通商口岸城市,吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺,使粤菜日渐完善。粤菜以风格高雅大器、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜,饮誉四方。 粤菜为我国传统四大菜系之一,由广州菜、潮洲菜和东江菜三大流派组成。广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,各种动植物类的原料极为丰富。同时广州又是历史悠久的通商口岸城市,吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺,使粤菜日渐完善。粤菜以风格高雅大器、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜,饮誉四方。 作者简介 朱奕生:祖籍广东潮汕,国家高级烹饪技师,国际烹饪名师,广东省潮州菜协会常务理事,天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨,2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号,第八届中国美食节获个人金牌奖 朱奕生:祖籍广东潮汕,国家高级烹饪技师,国际烹饪名师,广东省潮州菜协会常务理事,天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨,2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号,第八届中国美食节获个人金牌奖 目录第1天初识家常粤菜 粤菜渊源 粤菜成因 粤菜特色 粤菜流派 粤菜原料和调料 粤菜术语 第2天家常粤菜巧入门 粤菜味型 粤菜干货涨发 粤菜特殊技法 粤菜老火汤 食粤菜有讲究 第3天清香蔬菜食用菌 第4天美味禽蛋豆制品 第1天初识家常粤菜 粤菜渊源 粤菜成因 粤菜特色 粤菜流派 粤菜原料和调料 粤菜术语 第2天家常粤菜巧入门 粤菜味型 粤菜干货涨发 粤菜特殊技法 粤菜老火汤 食粤菜有讲究 第3天清香蔬菜食用菌 第4天美味禽蛋豆制品 第5天浓香畜肉 第6天鲜美水产 第7天醇香主食 第1天初识家常粤菜
粤菜渊源
粤菜成因
粤菜特色
粤菜流派
粤菜原料和调料
粤菜术语
第2天家常粤菜巧入门
粤菜味型
粤菜干货涨发
粤菜特殊技法
粤菜老火汤
食粤菜有讲究
第3天清香蔬菜食用菌
第4天美味禽蛋豆制品
第5天浓香畜肉
第6天鲜美水产
第7天醇香主食
|
|