60款中西式点心、饼干、糖果、蛋糕、面包的养生吃法。 谁说养生就得对甜点敬而远之,只要用对材料点心一样可以又美味又健康,用自然健康的养生素材,结合中西点心制作的技巧,重新赋予点心新的口味,超人气BLOG烘焙小魔女,教您利用五谷杂粮、药膳健康素材,轻松制作美味、健康的点心,让您品尝点心的同时,也可以轻松养生。内容简介 随着养生风潮的崛起,美味甜点顺着这波健康的诉求,再掀起一股养生点心的食尚潮流。 深受大众喜爱的糕饼点心,加了养生元素材料,少油、低糖、低脂风味迷人更健康。没有过度的甜腻与油脂,比起其它的一般点心多的是一份健康与贴近原始的风味;而融合添加的养生元素,不但美味程度不打折,尝起来还更添了一份源自于养生药材、自然食材等等的清甜。吃进嘴里入口即化,在吃进美味的同时也吃进健康。 本书由轰动网络的食尚名家~烘焙小魔女,以日常取得方便的材料与简单的制作方法,教你在家制作最经典及最受大众好评的美味养生点心,从香酥中式点心、酥脆饼干、浓香塔类、滑Q甜冻、浓醇巧克力,到绵滑融口的蛋糕,香Q有劲的面包等7大类基础点心,美味健康的配方作法要全部告诉你,让爱点心的你与重养生的你一次通通学会。 【本书特色】 ◎60种,包含中式糕饼、饼干、塔、冻、巧克力、蛋糕、面包等七大类中、西各式养生点心。 ◎基础重点制作技巧,油酥皮类、戚风类、海绵类、面包类完整基础示范操作。 显示全部信息 作者简介 洪钰晴: 学历:中国台湾实践大学生活应用科学系毕业,中华谷类研究所实用面包班、实用蛋糕班、技检课题班、酥糕点心班、酥糕点心技检班结业。 专业证照: 烘焙乙级、中式面食加工(油皮油酥类)乙级、中餐烹调丙级。 现任: 个人工作室烘焙讲师,特约作家。 经历: 中国台湾中和、万华社区妈妈教室烘焙教师,中国台湾公务机关点心班烘焙教师,中国台湾乔洽商职餐饮科烘焙教师,内湖德安百货白色情人节创意巧克力比赛分,别获第一名和第三名,中国台湾三重明志礼拜堂烘焙教师,中国台湾名家烘焙材料行指导讲师,中国台湾中正社大、三重社大烘焙讲师,中国台湾板桥豫章工商餐饮科兼任烘焙老师。 媒体经历: 2007中国台湾饮食杂志情人节企划,2007中国台湾联合晚报11版《博客晚点名》小魔女“美味烘动”。2007中国台湾美食展博客美食创意竞赛第三名,2007中国台湾百万博客第13周周冠军——研发美味l0年有成的轻食料理名家,2008美食爱秀网食尚名人特辑。目录 养生中药材 高纤维、健康食材 烘焙常用材料 烘焙常用器具 蛋糕、西点常用术语 面包常用术语 中式点心 油酥皮基础制作 艾草软心酥 薏仁蛋黄酥 红曲太阳饼 桂菊酥 墨鱼咖喱饺 柿饼桂圆月饼 杜仲枸杞菠萝酥显示全部信息 书摘与插图