林伟能，1973年生，广东惠州人。于1991年开始从事厨师工作，先后在深圳、东莞、北京、重庆等地大酒店任主管、行政总厨。1997年至今在济南鲁能?h鸡王任行政总厨。1998年至今连续多年获得鲁能集团“先进工作者”、“岗位能手”等称号，1999年获得系统内“总厨组比赛第一名”，2
  目　　录
  冰河芥兰
  韩式烧烤拼盘
  什锦生鱼片
  鲍汁肥牛卷
  荔茸凤尾虾
  煎酿豆腐煲
  烧汁肥牛露笋
  榄角黄花鱼
  兰度鹅肝酱炒螺片
  惠州梅菜蒸芥兰
  日式冰澳鲍
  金虾浸酿豆腐
  精排烧海螺
  家乡芋头鸭
  咸肉炒田螺
  茶香炯鲜虾
  瑶柱鱼胶蒸藕饼
  美味煎鲽鱼头
  芝士?h元贝
  客家成鹅
  香辣蒜香掌中宝
  蟹黄煮花豆腐
  桂花鱼翅
  三杯水鸭
  兰度鹅肝酱炒螺片
  鲍汁鹅掌扣关东参
  盐?h鸡
  上汤木瓜翅
  全汤鱼肚
  菠萝炒虾仁
  咸蛋黄酿爽肉
  美味寿司
  海皇炭烤生蚝
  大展鸿图翅
  冰镇雪蛤
  山菌天鹅蛋
  千岁澳洲带
  盐?h猪小肚
  避风塘双脆
  铁板靓时蔬
  木瓜老油条
  茶皇石蛤脆中骨
  象拔菇鹧柳
  杭椒鸵鸟筋
  蛋黄炯鱼丸
  糯米夏日贝
  红葱蝴蝶骨
  粉丝蒸生蚝
  春笋酿鱼茸
  绣球鸡胗
  荷叶蒸蜗牛
  西施水晶虾
  火焰双鲜
  冰镇芥兰
  土豆蹄花皇
  姜葱?h乳鸽
  蚧黄豆腐
  蚧钳金钩翅
  君度龙虾丸
  燕丝明虾
  太极一品燕
  猛龙吐珠
  龙珠官燕
  海鲜小炒皇
  农家老妈醋焖鱼
  神仙老鸭煲
  特色盘丝饼
  荞面鳝丝
  三彩海参
  百灵一品鲍
  爱尔兰红酒?h肋排
  旺店虎肝
  丰收玉米虾
  白花三色卷酿刺参
  百合扣南瓜
  鲍汁鲽鱼头
  五彩扇贝卷
  布袋鸡
  金盏藏珍
  珍珠鸭舌
  鹤竹映春
  沙锅蚧肉煲鱼翅
  极品香辣虾
  铁板漂香鲈鱼
  新派红烧肉
  红扒羊脯
  牙签羊肉
  梅膏猪手
  荷香糯米骨
  瑶柱娃娃菜
  香芋芡实煲
  金瓜献瑞
  香煎牛仔骨
  奶汤鱼茸蛋
  椰香小脆
  麒麟鳝片
  法式牛柳
  金牌脆皮鸡
  镇店第炒
  纸包骨
  一品素鲍鱼
  堂灼响螺
  茶香明虾
  津白卷
  金牌蒜香乳鸽
  鲍汁扣螺片