《把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么, 大厨教你怎么做》编辑推荐：糖尿病专家教你吃什么， 大厨教你怎么做！医生、大厨联手！范征吟，上海中医院糖尿病专家。吴佳琨，国家特级大厨、高级营养顾问。
  用50种平常食材打造100道超级美食！吃得放心，更要吃得开心！
  作者简介
  
  范征吟，主任医师、糖尿病医学专家。从事中西医结合治疗糖尿病32年，擅长中医、中西医结合诊断治疗糖尿病及糖尿病引起的神经、肾脏、心脑血管并发症等。1980年毕业于上海中医药大学，师从中医理论家、临床学家、国医大师颜德馨和全国首届名老中医专家学术继承人导师乔仰先。曾任上海中医院内分泌科主任、常务副院长，承担2项市级卫生局科研项目，发表专业论文26篇。
  吴佳琨，国家特级大厨、高级营养顾问。曾任营养师、厨师、面点师。从事烹饪工作十余年，熟悉各种营养配餐，精通各类烹饪技法。同时，擅长宴会设计、冷盘、多种菜系的风味特色菜和点心制作。
  目录
  
  引言：把糖尿病人能吃的做成超级美食！——专家教你吃什么，大厨教你怎么做
  专家的话
  厨师的话
  1、糖尿病人必须注意的饮食习惯
  专家教你远离糖尿病人饮食误区
  大厨教你烹调糖尿病人佳肴的注意事项
  2、糖尿病人能吃的超级美食
  水产类：鲈鱼、金枪鱼、虾、蛤蜊
  肉类：猪肉、猪骨、鸡肉
  蔬菜：白菜、生菜、芥蓝、韭菜
  谷豆类：玉米、小米、黑米、糙米、黄豆
  菌藻类：紫菜、金针菇、猴头菇、鸡腿菇
  果品：苹果、草莓、芝麻、核桃
  附：每日需要总热量计算方法和食品交换份表
  文摘
  
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  插图：
  
  
  
  
  
  糖尿病人可以吃的超级美食！
  1、鲈鱼：
  专家说：糖尿病人可以吃鲈鱼！
  食用量每餐100～150克，每周可以食用1～2次。
  最适合伴有胃肠功能减退或慢性咳嗽的糖尿病人。
  为什么鲈鱼对糖尿病人有好处？丰富的微量元素能调节胰岛素分泌。
  鲈鱼有哪些营养？鲈鱼味甘、性平，归肝、脾、肾经；可益脾胃，补肝肾。富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素。
  大厨说：这样做鲈鱼最好吃！
  秘制清蒸鲈鱼
  1．鲈鱼洗净，用少许盐和湿淀粉里外抹一层后，再均匀抹一层油，放入蒸盘。
  2．香菇用温水泡发后切片，放在鱼身周围，再将黄酒、姜片、葱丝倒入鱼盘中。
  3．大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8分钟，鱼熟后立即取出；拣出姜片、葱丝。
  4．吃之前，淋上蒸鱼鲜酱油调味，即可。
  小贴士：鲈鱼本身腥味不重，腌制时加入姜丝葱花可以更富清香。