| [ 内容简介 ]
◆陈惊蛰 老中医（中华人民共和国医师编号：341440823000002）
◆不要错过秋冬这个进补的最佳时节！气虚者补气，血虚者补血，肾虚者补肾，阴虚者滋阴……
◆老中医多年精心收集撰写的最科学、最全面、最方便的秋冬进补方法
◆一看就能懂，一学就能做，一吃就能见效！
◆不管你是多大年纪、什么身体状况，只要抓住了“秋冬”这个进补的最佳时节，简单进补，就能彻底改善当前的身体状态，来年腰不酸、腿不疼、精神好、生病少！
◆权威指导，家庭必备
◆陈惊蛰 老中医（中华人民共和国医师编号：341440823000002）
◆不要错过秋冬这个进补的最佳时节！气虚者补气，血虚者补血，肾虚者补肾，阴虚者滋阴……
◆老中医多年精心收集撰写的最科学、最全面、最方便的秋冬进补方法
◆一看就能懂，一学就能做，一吃就能见效！
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◆权威指导，家庭必备
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有的人先天体质差，身体虚弱、容易生病、手脚冰凉……
有的人后天保养不当，形体消瘦、容易疲劳、皮肤干燥……
有的人气虚，精神不振、容易出汗、胸闷气喘……
有的人肾虚，腰膝酸痛、容易失眠、眩晕耳鸣……
不管你是多大年纪、什么身体状况，只要抓住了“秋冬”这个进补的最佳时节，简单进补，就能彻底改善当前的身体状态，来年腰不酸、腿不疼、精神好、生病少！
老中医陈惊蛰纵观数千年的中华养生史，将老祖宗经过无数实践总结出来的朴素道理，与自己几十年来宝贵的临床经验融为一体，为现代家庭提供最科学、最全面、最方便的秋冬食疗进补方案。在本书中，他详细解读了数十种秋冬进补食材的进补功效及烹饪方法，且选用的进补食材，皆为最平常、最应季的谷肉果蔬，采购、烹饪都很方便，是一本专为中国家庭打造的秋冬进补权威指南。
翻开本书，学会科学进补，守护全家健康！
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翻开本书，学会科学进补，守护全家健康！
作者简介
老中医 陈惊蛰 中华人民共和国医师编号：341440823000002
国内知名中医养生和民俗疗法专家。生于1957年，半生行医于岭南，医人无数。数十年来致力于传统医学研究及民俗疗法的收集和实践，善于从治病实践中发掘科学、简便的食疗方案，轻松解除患者病痛，深受患者肯定。曾出版《流传千年的养生食方》《老偏方》等养生类畅销图书，是大众读者推崇备至的养生经典。
老中医 陈惊蛰 中华人民共和国医师编号：341440823000002
国内知名中医养生和民俗疗法专家。生于1957年，半生行医于岭南，医人无数。数十年来致力于传统医学研究及民俗疗法的收集和实践，善于从治病实践中发掘科学、简便的食疗方案，轻松解除患者病痛，深受患者肯定。曾出版《流传千年的养生食方》《老偏方》等养生类畅销图书，是大众读者推崇备至的养生经典。
目录第一章 秋冬进补，千万别补错！
为什么要秋冬进补？秋冬进补最“划算”
秋冬进补好了，来年就不容易生病
秋冬补品不能乱吃，要吃就吃补阴的食物
进补食物并非越贵越好，便宜的食物更养人
秋冬进补别太急，感到寒意时再进补
天气冷了，还能吃“凉”食吗？
第二章 进补之前，先养好脾和胃
早晨一碗粥，饭前一碗汤
长在地底下的食物能补脾
“秋老虎”还没走，“贴秋膘”应等一等
秋天进补叫“淡补”，口味应该清淡点
烹饪方式用错了，进补功效减一半
第三章 秋天进补，多吃润肺的食物
第一章 秋冬进补，千万别补错！
为什么要秋冬进补？秋冬进补最“划算”
秋冬进补好了，来年就不容易生病
秋冬补品不能乱吃，要吃就吃补阴的食物
进补食物并非越贵越好，便宜的食物更养人
秋冬进补别太急，感到寒意时再进补
天气冷了，还能吃“凉”食吗？
第二章 进补之前，先养好脾和胃
早晨一碗粥，饭前一碗汤
长在地底下的食物能补脾
“秋老虎”还没走，“贴秋膘”应等一等
秋天进补叫“淡补”，口味应该清淡点
烹饪方式用错了，进补功效减一半
第三章 秋天进补，多吃润肺的食物
生梨、熟梨大不同，秋天应该吃熟梨
秋天如果要吃肉，就吃鸭肉和鹅肉
秋分之前吃苹果，秋分之后吃核桃
秋天养肺，应该多吃酸味食物
秋天早睡早起，再吃一些百合
秋天进补最简单的原则：多吃水果
第四章 冬天进补可以不吃肉，吃素也能大补
“冬有生姜，不怕风霜”，霜降之后吃点姜
“立冬萝卜赛参汤”，冬天多吃萝卜错不了
“栗子稀饭赛补剂”，冬天补肾吃栗子
冬天少吃一点咸味，多吃一点苦味
“冬藏”勿忘减肥，试试滋补减肥方
“是药三分毒”，吃补药前先学会分辨
第五章 冬天吃肉别盲目，搭配好才能进补好
“逢九一只鸡，来年好身体”，冬天吃鸡能补气
天气冷了吃点荤，“冬吃羊肉赛人参”
光吃肉不算进补，搭配蔬菜美味又健康
一边吃肉，一边保养脾胃
到了一二月份，多吃点豆类和蔬菜
第六章 对照九种体质，找到最适合你的秋冬进补方
不同体质，要用不同的进补方法
阳虚体质小心受凉，多吃牛羊和辣椒
阴虚体质不要过暖，多吃百合和银耳
气虚体质及时增减衣，多吃山药和鸡肉
痰湿体质要勤锻炼，少吃甜食和肉食
湿热体质要注意卫生，多吃冬瓜和芹菜
血瘀体质要注意保暖，多吃山楂和萝卜
气郁体质要学会疏导情绪，吃山药莲子安安神
第一章 秋冬进补，千万别补错！
为什么要秋冬进补？秋冬进补最“划算”
秋冬进补好了，来年就不容易生病
秋冬补品不能乱吃，要吃就吃补阴的食物
进补食物并非越贵越好，便宜的食物更养人
秋冬进补别太急，感到寒意时再进补
天气冷了，还能吃“凉”食吗？
第二章 进补之前，先养好脾和胃
早晨一碗粥，饭前一碗汤
长在地底下的食物能补脾
“秋老虎”还没走，“贴秋膘”应等一等
秋天进补叫“淡补”，口味应该清淡点
烹饪方式用错了，进补功效减一半
第三章 秋天进补，多吃润肺的食物
生梨、熟梨大不同，秋天应该吃熟梨
秋天如果要吃肉，就吃鸭肉和鹅肉
秋分之前吃苹果，秋分之后吃核桃
秋天养肺，应该多吃酸味食物
秋天早睡早起，再吃一些百合
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第四章 冬天进补可以不吃肉，吃素也能大补
“冬有生姜，不怕风霜”，霜降之后吃点姜
“立冬萝卜赛参汤”，冬天多吃萝卜错不了
“栗子稀饭赛补剂”，冬天补肾吃栗子
冬天少吃一点咸味，多吃一点苦味
“冬藏”勿忘减肥，试试滋补减肥方
“是药三分毒”，吃补药前先学会分辨
第五章 冬天吃肉别盲目，搭配好才能进补好
“逢九一只鸡，来年好身体”，冬天吃鸡能补气
天气冷了吃点荤，“冬吃羊肉赛人参”
光吃肉不算进补，搭配蔬菜美味又健康
一边吃肉，一边保养脾胃
到了一二月份，多吃点豆类和蔬菜
第六章 对照九种体质，找到最适合你的秋冬进补方
不同体质，要用不同的进补方法
阳虚体质小心受凉，多吃牛羊和辣椒
阴虚体质不要过暖，多吃百合和银耳
气虚体质及时增减衣，多吃山药和鸡肉
痰湿体质要勤锻炼，少吃甜食和肉食
湿热体质要注意卫生，多吃冬瓜和芹菜
血瘀体质要注意保暖，多吃山楂和萝卜
气郁体质要学会疏导情绪，吃山药莲子安安神
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进补食物并非越贵越好，便宜的食物更养人
并非越贵的食物越补。往往最便宜的应季食物，进补效果是最好的。
我记得小时候，家里人生了病，一律去找村里的中医大夫看。虽然距离县医院不远，但是除非是遇到中医大夫治不了的病，否则很少有人会去县医院看西医、打点滴。这并非因为农民“封建”“没文化”，农民的想法很朴实：和县医院的西医相比，赤脚医生开出来的中医药方要便宜得多。
过去，便宜是中医的一大优势。当年我的老师看病，常常是几毛钱一包的草药，几分钱一次的针灸，就可以治好一个痛苦的病人。我的老师还经常不给病人开药，叫病人回去买根萝卜、抓把米，用简单的办法，自己熬制成药。那个年代行医不讲赚钱，很多病人一分钱不花就把病治好了。
但是今天，中医比西医便宜的优势越来越不明显了。不得不说，社会上出现了一些不良风气，有的中医大夫开一次药就要上百块钱。病人如果质疑要价，大夫就点点里面的原料：瞧瞧！里面有人参、鹿茸、燕窝，都是好东西，吃去吧！
有些医生贪钱，但也有些病人只认名贵药材，不愿意吃便宜药。医生开的药越名贵，他认为越有效。在进补养生的时候，也存在类似的误区。有的人一说到进补，立刻想到的是人参、鹿茸、冬虫夏草这些名贵的药材，要么就想搞点鹿鞭、熊胆、虎骨这些稀罕的东西，配点稀有的药方。在他们的潜意识里，越是稀有的药材、药方，越能大补。
这是一个错误的观念。药物是不是有疗效，要看有没有用在正确的地方，和药物本身的价格无关。很多常见的疾病，生活中最便宜的食物就能够治疗。那些名贵的药材，用错了地方一样可以杀人。《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”谷物、肉食、蔬果，这些都是最普通的食物，同时也是最好的药物，而且常常是越便宜的食物，疗效就越好。
您去菜市场看一看，那些最多、最便宜的菜，可能就是您所需要的补药。一方面，菜市场里最多的菜大多是应季的菜。养生要顺应天时、顺应自然，应季的菜是最顺应自然的。另一方面，便宜的菜最“干净”。我现在给病人开药的时候，如果病人是去别的医院拿药，我一般不给他们开人参这类价格昂贵的药材。这是因为，名贵的药物利润大，生产这些药物的人也就会多花一些“心思”。现在科学发达了，有人工照明、人工控温，有激素，有农药，有各种生物化学设备，很多名贵药材都不是在自然状态下生长的，说不清楚这些药物在生长的过程中受到了多少人为的干扰。药材的药效是否会改变？是不是有奸商以次充好？这些都是说不准的。
便宜的蔬菜不会有这些问题。我给您算笔账，菜市场上，应季的蔬菜大多一两块钱一斤（1斤=500克）。这可不是农民能拿到手的价格。这一块多钱里，有菜市场小贩的利润，有地方批发商的利润，有运输公司的利润，有营业税，有卫生费，有农贸市场的进场费、管理费，有运输所需的油钱，有高速公路的过路钱……刨去这中间的层层开销，落到种地的农民身上，一斤蔬菜能赚到一毛钱就不错了。一亩地一万斤大白菜，最好也就能赚个一千块钱。再刨去种子钱、农药钱、化肥钱、人工钱，一亩地最后能赚几个钱？菜农顶着烈日狂风在地里辛苦了几个月，不能不给自己留点钱吧？那您想，这么种地，谁舍得往地里放激素、给萝卜打针加点甜味素、买点染料给白菜上个色什么的？赔不起啊！您可能听说过假冒的名贵药材，但您应该没听说过假冒的土豆萝卜吧？这才吃着放心。
更重要的一点是，很多名贵药材药力猛，副作用也大。《黄帝内经》云：“大毒治病，十去其六。”药力猛的药物不能多吃。吃人参、鹿茸固然可以救人，但也会给身体带来伤害，不是长久之计。而且很多名贵药材副作用大，吃人参不当，有的人会流鼻血，会头晕脑涨，但要是换成了吃萝卜，吃多了不过是多打几个饱嗝，对身体无害。
进补前，要先摆正观念，并非越贵的补品效果越好。 |
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