中文英文对照食谱
  　　2.美食达人试味指引
  　　3.选料和处理图解
  　　4.烹饪小词典
  　　5.忙人、懒人、达人的健康美食攻略
  　　此套《鲜香惹味广东菜》丛书包括《炒餸》《做饭》《蒸餸》《?绅m》《煲汤》《煲粥》6种。精选了简单、易学，又精致、地道的广东特色菜近250道，图片精美，版式时尚，囊括了蒸、炒、煲、?伞⒅蟆㈧赖茸畛＜呐脞糠椒ǎ砸蝗杖偷木蛹也宋鳎康饕晕段龋宓校⒅厥绷睿形鞴惨薄Ｃ康朗称壮擞胁牧稀⒌魑读虾妥龇ǖ南晗附樯埽股栌小懊朗炒锶诵亩晕丁焙汀靶√俊崩改浚樯苊靠畈说奶厣鸵恍┦涤玫木蛹遗脞考记珊托牡茫钢轮艿剑矣镅陨⒎⒆排ㄓ舻墓愣澄幕厣Ｊ橹辛砀接惺巢牡难」骸⒒敬矸椒ǖ仁涤貌僮骷记桑酝冀獾男问奖硐郑苤惫郏刹僮餍郧俊r 　　《舌尖上的中国》的热播，调动了无数美食追求者的味蕾。广东菜素以 “清鲜嫩滑爽香”的独特风格和风味而广受欢迎。我们这套丛书的读者定位是有着美食情结又处在快节奏、高压力生活圈中的都市小资。这套书所选菜式不仅能体现经典、地道的广东“味道”，又以省时、省事、省钱、好吃、营养为宗旨，倡导简约、时尚、健康的美食理念，介绍的菜谱取材方便、工序简单、材料搭配健康，一些小栏目的精心设置时尚又贴心，能令读者找到“美女私房菜”的感觉，为现代都市中的强人、忙人、懒人提供全面的饮食解决方案。
  　　这套精美的菜谱还有一个特点，就是中英对照，不仅很适合将移居海外的华人，尤其对即将远离家乡、到国外留学的孩子们，更是不错的选择。因为在世界各地，广东菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是广东菜，广东菜成了中国的代表菜。当你们想念家乡时，邀约几个亲朋好友，照着菜谱一起DIY,乡情的滋味，都寄托在这美食里了！
  
  

　　中文英文对照食谱

  　　2.美食达人试味指引

  　　3.选料和处理图解

  　　4.烹饪小词典

  　　5.忙人、懒人、达人的健康美食攻略

  　　此套《鲜香惹味广东菜》丛书包括《炒餸》《做饭》《蒸餸》《?绅m》《煲汤》《煲粥》6种。精选了简单、易学，又精致、地道的广东特色菜近250道，图片精美，版式时尚，囊括了蒸、炒、煲、?伞⒅蟆㈧赖茸畛＜呐脞糠椒ǎ砸蝗杖偷木蛹也宋鳎康饕晕段龋宓校⒅厥绷睿形鞴惨薄Ｃ康朗称壮擞胁牧稀⒌魑读虾妥龇ǖ南晗附樯埽股栌小懊朗炒锶诵亩晕丁焙汀靶√俊崩改浚樯苊靠畈说奶厣鸵恍┦涤玫木蛹遗脞考记珊托牡茫钢轮艿剑矣镅陨⒎⒆排ㄓ舻墓愣澄幕厣Ｊ橹辛砀接惺巢牡难」骸⒒敬矸椒ǖ仁涤貌僮骷记桑酝冀獾男问奖硐郑苤惫郏刹僮餍郧俊?br />
  
  　　《舌尖上的中国》的热播，调动了无数美食追求者的味蕾。广东菜素以 “清鲜嫩滑爽香”
  的独特风格和风味而广受欢迎。我们这套丛书的读者定位是有着美食情结又处在快节奏、高压力生活圈中的都市小资。这套书所选菜式不仅能体现经典、地道的广东“味道”，又以省时、省事、省钱、好吃、营养为宗旨，倡导简约、时尚、健康的美食理念，介绍的菜谱取材方便、工序简单、材料搭配健康，一些小栏目的精心设置时尚又贴心，能令读者找到“美女私房菜”的感觉，为现代都市中的强人、忙人、懒人提供全面的饮食解决方案。

  
  　　这套精美的菜谱还有一个特点，就是中英对照，不仅很适合将移居海外的华人，尤其对即将远离家乡、到国外留学的孩子们，更是不错的选择。因为在世界各地，广东菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是广东菜，广东菜成了中国的代表菜。当你们想念家乡时，邀约几个亲朋好友，照着菜谱一起DIY,乡情的滋味，都寄托在这美食里了！

  　　本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色，挑选简单易学、精致地道的广东菜，除了有材料、调料和做法的详细介绍，还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点；同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式，给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。“美食达人心动试味”及“Tips”栏目的居家烹饪心得，细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。

  　　梁绮玲：资深美食撰稿人，具有丰富的广东菜烹饪经验，曾为很多烹饪、食疗图书（如：《都市人食疗》、《餐桌上的中药系列》、《专家应诊系列》等）做专业技术指导及示范。在广东及港澳地区饮食类图书市场有较好的知名度，作品市场认同度较高。

看图买材料Buy ingredients according to the pictures

  买回来的材料怎样处理？What to do with the ingredients?

  煲汤器具Tools for cooking soup

  看颜色食果蔬Choose vegetables and fruit according to colour

开始煲汤Start daily soup

水产Aquatic

西洋菜生鱼瘦肉汤Watercress soup with snakehead fish and lean pork

  赤小豆粉葛鲮鱼汤Adzuki beans soup with kudzu and dace

  山斑鱼瘦肉汤Shan Ban fish soup with lean pork

  牛鳅鱼芡实汤Flathead fish soup with fox nuts

  花胶象拔蚌汤Fish maw soup with geoduck clams

  响螺瘦肉汤Conches soup with lean pork

  响螺苹果鸡脚雪耳汤Conches soup with apple, chicken feet and white
  fungus

  蚝豉发菜眉豆汤Dried oysters soup with black moss and black eye beans

  合掌瓜日月鱼明目汤Buddha hand melon good eyes soup with Yat-yuet fish

  鳄鱼肉灵芝汤Crocodile meat soup with Ganoderma

  家禽Poultry

  木瓜眉豆花生鸡汤Papaya soup with black eye beans and peanuts

  海底椰鸡汤Sea coconut soup with chicken

  清润鸡汤Chicken soup promoting fluid secretion

  西洋菜鲜鸭胗汤Watercress soup with fresh duck gizzards

  黄豆煲鸡汤Chicken soup with soy beans

  冬瓜柠檬鸭汤White gourd soup with lemons and duck

  苹果雪梨乳鸽汤Pigeon soup with apple and pear

  莲子鲜奶炖鸡汤Stewed chicken and lotus seeds in milk

猪牛Pork and Beef

  雪梨南瓜玉米猪瘦肉汤Pears soup with pumpkin, corns and lean pork

  凉瓜咸菜猪骨汤Bitter gourd soup with preserved vegetables and pork
  bone

  节瓜章鱼猪踭汤Hairy gourd soup with dried octopus and pork shoulder

  腐竹白果猪肚汤Bean curd sheets soup with ginkgoes and pig's stomach

  栗子莲藕粉肠汤Chestnuts soup with lotus root and pig's intestine

  土茯苓牛大力猪脊骨汤Poria soup with showy millettia and pork back bone

  海带花生猪脚汤Kelp soup with peanuts and pork hock

  霸王花煲烧骨汤Night blooming cereus soup with roasted pork back
  bone

  淮山桂圆牛腩汤Chinese yam soup with dried longan and beef brisket

  青红萝卜牛汤Green radishes and carrots soup with beef shin

  金银菜咸猪手汤Salted pork knuckle soup with cabbages

  蔬菜Vegetables

  芦根老黄瓜汤Reed rhizome soup with old cucumber

  金银百合南瓜汤Fresh and dried lilies soup with pumpkin

  健康汤Healthy soup

  强健筋骨汤Soup good for physique

  八宝莲藕素汤Vegetarian soup with lotus root

  杂菌豆腐汤Bean curd soup with assorted mushrooms

  杂锦瓜粒汤Assorted soup with white gourd dices

  鱼翅瓜肉片汤Spaghetti squash and pork slice soup

烹饪小词典Cooking key words

做菜和味道的常用语Common phrases of cooking and tastes

  常用调味品（附广东话发音）Common seasonings

  常用技巧Common skills

  我一向对食材和食物怀着感恩之心，美味与快捷本是一对矛盾，偏偏这套菜谱把两者兼容了，制作步骤如此简单清晰，适合推荐给那些爱卖弄两手的时尚潮人。

  
  ——麦小麦（专栏作家、花城出版社编辑、电视读书节目主持人）

这套家常广东食谱，将深奥难懂的厨艺变成一种新潮时尚的享受，最大的好处是操作简易，我推荐！

  ——张新民（美食家，著《潮菜天下》）

  我认识的成功女人大都嘴馋，好吃懒做，对口味及营养又极之挑剔，经常逼我推荐速成菜谱。这回好了，我找到这套可为强人、忙人、懒人提供全面的饮食解决方案的新潮菜谱。

  
  ——钟洁玲（专栏美食作家，著《此味只应天上有》）