<<内容提要>>
   生命在于营养。
  自有生物以来，生命的存在与延续和膳食营养不可分开。古人早就认识到这个真理，指出“安谷则昌，绝谷则危”，可见其重要价值。是故有“民以食为天”之说。现代科学则进一步认识到营养物质的多寡是多种疾病产生的重要原因，如营养不足或缺乏可引起贫血、佝偻病、痴呆、甲状腺肿、失明、骨质疏松及先天性畸形等疾病；反之若营养过剩，则所谓“宝贵病”油然而生，诸如肥胖、动脉硬化、高血压病、高血脂症、冠心病及糖尿病等。轻者影响健康，降低生活质量，重则危及生命。
  随着我国国民经济的发展，人民生活水平逐步提高，前述营养失衡现象日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。就此，中国营养学会结合我国实际情况于1997的制定了《中国居民膳食指南》。它是以科学研究的成果为根据，针对我国居民的营养需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指导意义。
  本丛书编写出版的意义在于进一步普及营养与保健的科学知识，让广大群众能正确掌握平衡膳食，以达到强壮身体，延长寿命，改善和提高民族素质的目的。丛书内容包含了两大部分，其一是营养如何防治各种常见病，其二是人生各年龄段和膳食营养的关系。
  参与丛书的编写者都是长期在临床、教学和科研第一线从事营养工作的人员，他们在日常工作中，对如何正确处理营养与保健的关系有深刻的感受和丰富的经验，因此写来深入浅出，切合实际，通俗易懂，便于操作。希望广大读者能从中获得大量的营养知识，并在实际生活中具体应用，有助于防病健身，增强体质，为早日奔向小康多作贡献！
  
  
  <<目录>>
  癌症是可以预防的
  脂及是朋友还是敌人
  防癌先防胖
  高血糖也可致癌
  吸烟是癌症最危险的因素
  饮酒也与癌症有关
  防癌的五星级果菜
  运动可以防癌
  少吃红肉，多吃鱼和豆类
  防止癌从口入
  防癌清道夫——膳食纤维
  使用冰箱，可防胃癌
  大肠癌多了，预防要抓早
  富裕男人的杀手——前列腺癌
  防肺癌五虎将
  预防“顽固堡垒”——胰腺癌
  预防肝癌四剑客
  改变生活方式，预防食管癌
  妇女健康的头号敌人——乳腺癌
  现代妇女的“宝贵病”——子宫内膜癌
  平衡饮食，预防卵巢癌
  红颜杀手——子宫颈癌
  预防膀胱癌三法——不吸烟、多饮水、多吃蔬菜水果
  口腔癌的三祸根——抽烟、饮酒、嚼槟榔
  远离“广东癌”——鼻咽痛
  预防癌症，从家庭做起
  
  
  <<编辑推荐>>
   合理营养不过饱，保持体重别超标；适当运动不可少，一切活动莫过劳；戒烟少酒听劝告，生活习惯要学好；无病预防须记牢，有病就医要及早。——本丛书顾问 王敏清
  开展高强度宣传教育，使卫生工作者和各类人群都能掌握健康进食的要求，以达到健康长寿的目的。——本丛书顾问 陈孝曙
  只要按照《膳食指南》原则合理调配，即使是普通食物也完全可以达到防病健身、延年益寿的目的。——本丛书编委会主任 顾景范
  预防重于治疗，加强合理营养和平衡膳食的宣传教育是主要任务。——本丛书顾问 周温珍