本书从西点的起源、西点制作的基础知识讲起，介绍了七大类、百余种经典西点的制作方法。所有原料、工具都娓娓道来，助你做出完美无缺的西点来；每款西点都配有详细的步骤讲解，就好像西点大师在手把手给你传授制作秘籍。
  还等什么？下一个西点高手就是你！
  
   目录
  PART 1　西点基础
  　西点的起源
  　西点的分类
  　制作西点的准备工作
  　工具的选择
  　工具的使用方法
  　食材的选择
  　基本和面擀面的方法
  　油炸
  　融化巧克力
  　巧克力装饰技巧
  　打奶油
  　奶油装饰的制作
  　使用模具制作各种造型
  　水果处理与装饰技巧
  PART 2　挞
  　关于挞
  　挞的基本做法
  　香橙果冻杏仁挞
  　千层蛋挞
  　经典葡萄牙蛋挞
  　草莓酥皮蛋挞
  　水润凝乳挞
  　紫薯蛋挞
  　风情樱桃蛋挞
  　诱惑蓝莓挞
  　糖粉果蛋挞
  　坚果蛋挞
  PART 3 派
  　关于派
  　派的基本做法
  　乳香芝士派
  　奶油草莓派
  　香芒乳酪派
  　香菇鸡肉派
  　健康南瓜派
  　三角朗姆酒苹果派
  　蜜糖粉梨子派
  　雪域葡萄派
  　蜜豆派
  　百利草莓派
  　美味香芋派
  　栗子派
  　鸡蛋派
  　豆沙派
  　鸡肉色拉派
  　牛肉洋葱派
  PART 4 布丁
  　关于布丁
  　布丁的基本做法
  　蜂蜜布丁
  　百利甜酒鸡蛋布丁
  　樱花布丁
  　咖啡草莓布丁
  　芒果布丁
  　酸奶布丁
  　草莓椰果布丁
  　抹茶布丁
  　QQ牛奶布丁
  　橙子布丁
  　葡萄布丁
  PART 5 曲奇&饼干
  　关于曲奇&饼干
  　曲奇的基本做法
  　饼干的基本做法
  　奶油曲奇
  　丹麦曲奇
  　香酥曲奇
  　巧克力曲奇
  　曼越莓曲奇
  　柠檬奶油曲奇
  　提子曲奇
  　夹心曲奇
  　柠檬手指曲奇
  　可可核桃仁饼干
  　花生饼干
  　螺旋饼干棒
  　提子五星饼干
  　曼越橘饼干
  　圣诞饼干
  　玫瑰饼干
  　爱意饼干
  　草莓蛋糕饼干
  PART 6 面包&泡芙
  　关于面包&泡芙
  　泡芙的基本做法
  　港式菠萝包
  　芝士火腿面包
  　法国黑麦吐司
  　汉堡包
  　火腿面包
  　小熊面包 　
  　奶香吐司
  　硬牛角面包
  　法棍面包
  　热狗
  　乳香派
  　蒜香面包
  　烤三明治
  　提子菠萝皮面包
  　水果泡芙
  　芝士比萨面包
  　夹心果酱面包
  　巧克力色拉泡芙
  　蛋黄酱泡芙
  　夹心芝士泡芙
  　奶油花型泡芙
  　硬皮泡芙
  　脆皮双层面包
  PART 7　蛋糕、蛋糕卷
  　关于蛋糕、蛋糕卷
  　蛋糕的基本做法
  　蛋糕卷的基本做法
  　蓝莓蛋糕
  　布丁蛋糕
  　巧克力蛋糕
  　奶油杏仁蛋糕
  　提子奶油蛋糕卷
  　菠萝天使蛋糕卷
  　草莓天使蛋糕卷
  　水果奶酪蛋糕卷
  　杏脯蛋糕卷
  　蛋糕小卷
  PART 8 比萨&巧克力&其他
  　关于比萨&巧克力
  　比萨的基本做法
  　通心粉肉肠比萨
  　中式煎饼比萨
  　芝士夹心比萨
  　巧克力甜甜圈
  　洋葱圈
  　蜂蜜柚子酸奶冻
  　脆皮巧克力棒
  　可可榛子巧克力球
  　杏仁朗姆酒巧克力
  　巧克力火锅
  　奶油草莓饮
  　肉桂奶油咖啡
  书摘与插图