虽然胆固醇是身体不可或缺的重要物质，但一旦过多增加，就会给身体带来不好的影响。当胆固醇过高的时候，人甚至会因脑血管堵塞而一直卧床不起。在本书中，作者边介绍胆固醇的基础知识，边用浅显易懂的语言解说只要花点时间就能改善胆固醇值的饮食习惯、运动习惯、生活习惯。因为本书介绍的方法没有严格的饮食限制，无需养成让人觉得痛苦的生活习惯，无需做高强度的运动，所以即使是没有常性的人也能轻松坚持下去！
  作者简介
  板仓弘重，医学博士。在东京大学研究生院医学研究科完成博士课程后，进入东京大学医学部第三内科。曾先后担任医学部讲师、国立健康营养研究所临床营养部长等职，现任埃米利奥森口私人医院院长。在此期间，曾以研究员的身份前往加利福尼亚大学旧金山心脏血管研究所留学。其主要的研究领域是脂质代谢、动脉硬化、红酒和可可豆的抗氧化作用。历任日本临床营养学会理事长、日本多酚学会理事长等职。著有畅销书《懒人也能快速降血糖的57个方法》《降胆固醇的诀窍》《为什么63岁的人能健康地活到100岁》等。
  若生凯，医学硕士，出生于黑龙江，却生长在日本，属于日籍华人，现就职于日本医院。汉语、日语都十分流利，又是医学专业，平时就喜爱翻译日文书籍，已翻译出版《一本书了解肠道保养》《一本书了解脂肪肝》《一本书了解痛风》。
  目　　录
  第1章 改善胆固醇水平的饮食习惯………………… 11
  ●●第 1节　胆固醇是人体必不可少的物质… ……………… 12
  ●●第 2节　每餐只吃八分饱… ……………………………… 19
  ●●第 3节　每周蛋类摄入量最好控制在 3～ 4个… ……… 24
  ●●第 4节　早饭至少吃根香蕉… …………………………… 30
  ●●第 5节　确认午餐是不是只有碳水化合物… …………… 34
  ●●第 6节　选择黑巧克力或坚果当零食… ………………… 39
  ●●第 7节　晚饭时间较晚，可分两个阶段吃… …………… 45
  ●●第 8节　每餐至少吃 120g蔬菜… ……………………… 48
  ●●第 9节　橄榄油可以“击退”“坏胆固醇”… ………… 51
  ●●第 10节　吃肉时，最好蒸或煮…………………………… 56
  ●●第 11节　鱼和肉的理想比例是 2∶ 1…………………… 59
  ●●第 12节　每天早上一杯酸奶，清肠还能降胆固醇……… 61
  ●●第 13节　注意甜点里的人造奶油………………………… 64
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  前　　言
  脑内血管一旦堵塞或破裂，就容易引起脑卒中，可能会危及生命。即便没有达到引发脑卒中的程度，脑内血管的血流速度减慢，
  也容易导致记忆力减退及痴呆的发生。其实，和脑血管弹性及血流速度息息相关的是胆固醇。
  人体30% 的胆固醇存在于脑组织中，其次是在肌肉中，也有将近30%。因此，脑和肌肉的工作状态对人体胆固醇水平有很大影响。
  营养不良或恶性肿瘤可造成胆固醇水平降低，会让人感到不舒服。相反，胆固醇水平过高时，则容易导致血流速度减慢。
  在进化过程中，人类一度由于胆固醇摄入不足而营养不良。到了现代，人们又被胆固醇摄入过多导致的诸多疾病所困扰。在欧美
  发达国家，人们对饮食摄入不加限制，所以心脏病成为造成死亡的主要疾病。在日本，近50 年来心脏病患者数也呈现直线上升趋势。
  通常，在体检化验单里有“胆固醇”这一项，大家应该在日常生活中对此格外关注，它对身体健康有很大意义。
  那么，胆固醇水平保持在多少算正常呢？