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  媒体评论
  张晔老师是国内一线的营养学家，从事营养工作近30年，长期活跃在临床营养工作*线。2011年在医院的病区、社区、学校、企事业单位等做了近百场饮食健康讲座；录制科普电视节目百余期；在报纸、杂志上发表多篇健康饮食科普文章。她经常面带微笑，但谈到营养问题却无比认真，她认为让人们生活得健康是自己莫大的幸福。
   　　——健康时报网
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  午餐：
  荞麦馒头
  鲫鱼汤
  蒜香油菜
  下午加餐 蓝莓
  
  
  食材随心换：
  荞麦——小米、燕麦
  100 克荞麦面粉可换为100 克小米、100克燕麦面。
  小米有养肾气、除胃热、治消渴（ 糖尿病）、利小便、助眠等功效。
  燕麦中富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以有效改善血浆中葡萄糖浓度，帮助降血糖，并且可有效缓和肥胖，防治心脑血管疾病。
  鲫鱼——北豆腐、鳝鱼
  200 克鲫鱼可换为109 克北豆腐、200 克鳝鱼。
  豆腐中的大豆蛋白质、植物固醇、膳食纤维等，有很强的降低胆固醇的能力，有防止动脉硬化的作用。鳝鱼具有显著降低血糖和调节血糖的功能。
  油菜——茄子、黄瓜、空心菜
  250 克油菜可换为250 克茄子、250 克黄瓜、250 克空心菜。
  茄子含有的维生素能改善微细血管脆性，防止小血管出血，是心血管疾病患者的理想蔬菜。黄瓜和空心菜都有助于降低血糖。
  
  四季应季菜推荐
  春：
  黄瓜炒鸡蛋
  黄瓜 200 克
  韭菜炒鸡蛋
  200 克韭菜
  
  夏：
  蒜香油菜
  油菜 250 克
  蒜香苦瓜
  苦瓜 250 克
  
  秋：
  芹菜炒肉
  芹菜 100 克
  茭白炒肉
  茭白 80 克
  
  冬：
  炝拌扁豆丝
  扁豆丝 100 克
  炝拌萝卜丝
  萝卜丝 160 克
  
  纯素食谱交换举例：
  炝拌扁豆丝中加入水煮花生米 18 克，同时减去芹菜炒肉中的 50 克猪瘦肉。
  
  炝拌扁豆丝
  健脾养胃，化湿消暑
  材料 扁豆 100 克。
  调料 干辣椒 5 克，香油 4 克，盐 3 克，鸡精少许。
  做法
  1. 将扁豆去边筋，洗净切成丝，放入沸水中汆熟，捞出，再放入冷水中浸凉，捞出沥干，放入盘中备用。
  2. 锅烧热，加入香油以小火烧至微微冒烟，关火，将盛有扁豆丝的盘中加入盐、鸡精搅匀，将干辣椒切段放在扁豆丝上，最后将热油浇在装有扁豆丝的盘中拌匀即可。
  降糖妙招
  亚麻籽油能稳定血糖，可用来代替部分香油。不过，亚麻籽油味道不佳，如果和香油按1：1混合，做出来的菜味道较好。