有没有招牌菜?是一定需要的。如果你一想到吃什么，便去这一家，所有的名餐厅，都有一两味令人食后毕生难忘的菜式。而《人生必去的餐厅》便介绍了来自世界各地的名餐厅，想知道有哪些，一起跟随作者蔡澜来了解下吧！

  名餐厅的定义是什么?应该备有何种条件?总括来说，还是至少要经过时间的考验。像当今流行的“分子料理”的西班牙“EI
  Bu…”，被西方饮食专家捧为天下第一，我虽然也去过。但不敢领教，也不会写。
  为什么?这家人才闯了几年功夫，没有理据证实不会被时间淘汰。到底，
  “分子料理”是吃外形的变化，酸、甜、苦、辣是一样的，不是欣赏味道的佳肴。
  一家及格的餐厅，最少得经营一二十载，作者并不是说每间百年老店都是好的，事实证明，像数十年前红得发紫的巴黎“美心”，当今已沦为旅客缅怀昔时风光的对象，食物一塌糊涂。在中国的许多老字号，亦是如此。那么来看看作者蔡澜的《人生必去的餐厅》。
  《人生必去的餐厅》介绍了欧洲及欧亚地区、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、中国、新加坡、马来西亚、泰国、越南、柬埔寨有名的餐厅。

蔡澜先生，美食家，专栏作家、电视节目主持人。
  蔡澜先生年轻的时候先后任职邵氏，嘉禾两大电影公司，监制多部成龙电影，是电影界泰斗人物。他先后在东京、纽约，巴黎、首尔，台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。他曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法，刻刻图章，画画花草以自娱。后又以写专栏文章闻名，热爱旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。2008年主持香港TVB电视节目《蔡澜叹名菜》；2009年，打造深圳卫视美食王牌节目<蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席；2009-2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。
  山东画报出版社已出版蔡先生作品30余种：《蔡澜食材字典》《蔡澜常去食肆160间》《蔡澜的生活方式》《蔡澜世界美食名馔录》《蔡澜的生财之道》《蔡澜食单系列》等等。

  序——令您毕生难忘的名莱
  
  1  欧洲及欧亚地区
  巴黎的Le Train Bleu
  巴黎的Brasserie Lipp
  巴黎的Maxim!s
  巴黎的La Tour d'Argent
  碧绿歌的Le Pont Del!Ouysse
  酥尔糖的Restauranr ie Sapfien
  波恩的Le MorillOn
  米兰的Cova
  威尼斯的Harry'sBar
  罗马的sabatini
  那波里的Pizzeria Brandi
  伦敦的Rasa Samudra
  伦敦的St-John
  巴塞罗那的Botafumefro
  巴塞罗那的Los Caracoles
  布达佩斯的Nancsi neni
  布达佩斯的Gundel
  布拉格的V zaitsf
  里斯本的Doca Peixe
  伊斯坦布尔的Develi
  
  2  美国·加拿大·澳大利亚
  纽约的Oyster Bar
  纽约的Umberto’S
  纽约的Peter Luger
  好莱坞的Musso and Frank Grill
  三藩市的Tadich Grill
  温哥华的11 Giardino
  墨尔本的Vlado’S
  墨尔本的Flower Drum
  悉尼的Tetsuya’S
  
  3  日本·韩国
  东京的久兵卫
  东京的天一
  东京的ちず幸
  东京的鸟繁
  东京的野田岩
  东京的Wakiya’S
  东京的田舍家
  东京的笹乃雪
  东京的Tonki
  京都的大市
  首尔的新安村
  首尔的Bamboo House
  釜山的韩李文
  釜山的锦绣
  釜山的东莱煎饼店
  釜山的土俗村
  济州的大盈
  
  4  中国
  香港的天香楼
  香港的鹿鸣春
  香港的镛记
  广州的宏图府国际宴会厅
  番禺的滋粥楼
  汕头的建业酒家
  汕头的大林苑
  上海的吉士酒家
  上海的成隆行
  杭州的奎元馆
  台北的欣叶
  台北的真的好
  台南的阿霞饭店
  台南的度小月
  台南的赤莰
  南投的金都餐厅
  高雄的蟳之屋
  
  5  新加坡·马来西亚
  新加坡的逸群鸡饭
  新加坡的黄亚细
  新加坡的发记
  新加坡的Glory
  巴生的德地
  吉隆坡的金莲记
  吉隆坡的新峰
  吉隆坡的大同酒家
  柔佛的木清
  
  6  泰国·越南·柬埔寨
  曼谷的．Ban Chiang
  曼谷的银都鱼翅酒家
  胡志明市的Quan An Ngon
  胡志明市的Hoi An
  西贡的Song Ngee
  河内的Wild L,otus
  金边的红宝石
  暹粒的Madam Butterny