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本书详细内容
书名 饮食决定健康
作者 于康
出版日期 2006-05-01
出版社 漓江出版社
ISBN号
(13位)
9787540736835
ISBN号
(10位)
7540736836
开本 32
页数 315
装帧 平装
定价(C$) 10.9
约合(US$) 8.61
[ 内容简介 ]

  一周健康食谱,喝牛奶四忌,五种特殊人群营养指南,六大伤“心”损“脑”食品,七种疾病营养治疗,补钙八问,八种不健康饮食习惯,十大黄金法则,二十种健康事物,二十种营养缺乏信号……
    北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验,从中国营养学会指定的《中国居民膳食指南》出发,为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。
  图书目录
  洪昭光序 吃得不健康,你就不健康
  作者自序 寻找美味与营养的平衡点
  第1篇 新世纪营养新概念
  “富贵病”就在你身边
  危害无穷的“富贵病”
  “富贵病”往往联合发作
  警惕“代谢综合征”
  “糖尿病就是心血管疾病”
  “富贵病”不是营养惹的祸
  营养来自每天的饮食
  没有能量就没有生命
  能量不平衡,疾病缠上身
  食物能量计算“三步曲”
  三大营养素,给生命和健康“供热”
  没有蛋白质就没有生命
  “能量高手”——脂肪
  关注“反式脂肪酸”
  关注“胆固醇”
  怎样才算“高血脂”
  碳水化合物不是糖尿病的“元凶”
  热闹的维生素家族
  维生素的鲜明“个性”
  为什么要“补”维生素
  维生素A:夜视力和角膜保护神
  维生素D:强身壮骨有功效
  维生素E:抗衰老明星
  维生素c:需求量最大
  维生素B1与“脚气病”
  维生素B2与“烂嘴角”
  叶酸与贫血
  矿物质你知多少
  矿物质:不可缺少的营养素
  钙:人体内含量最多
  铁:微量元素“老大”
  锌:“生命的火花”
  缺铬不是西方人的“专利”
  硒:保护心肌有奇效
  水是生命之源
  膳食纤维:人体的“清道夫”
  “从头查到脚”,自查营养缺乏
  营养缺乏分几类
  营养缺乏的二十种信号
  第2篇 食物是最好的营养仓库
  “好色”有益健康
  红色:营养生力军
  多食黄色,明智之举
  蓝色:海洋食品别忘记
  白色:一日三餐均需要
  黑色:好吃又实用
  二十种健康食品排行榜
  ……
  
  
  作者简介
    于康,北京协和医院临床营养科副教授,副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员,《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志委员。擅长糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。

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