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本书详细内容
书名 分步详解彩色版--家常炒菜
作者 何荣显
出版日期 2008-05-01
出版社 吉林科学技术出版社
ISBN号
(13位)
9787538437935
ISBN号
(10位)
7538437932
开本 16
页数 207
装帧 平装
定价(C$) 8.8
约合(US$) 6.95
[ 内容简介 ]

在饮食文化迅速发展的今天,营养、美味、美观已经被同时提上日程。以您目前的厨艺能胜任家庭的营养师吗?家人的营养与健康的重担全系于您一身,您是否觉得力不从心了呢?这时《分步详解营养家常菜彩色版》系列丛书绝对是您提高厨艺的首选。
  本书是以读者的需求为出发点,本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点,为家人一天的学习工作充足电;中午时间仓促,炒菜方便、快捷的价值在这时便能体现得淋漓尽致;晚上做一道营养美味的滋补炖菜,为家人储备能量,让家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步详解中开始了……
  
  
  编辑推荐
  四重分步详解,营养家常菜彩色版;四重升级:多级目录检索查找方便;三重升级:提供菜品营养功用细节说明;二重升级:解谗图片展示精选家常菜例;一重升级:做法说明平民化,易懂好学。
  
  
  作者简介
  何荣显,中国餐饮文化大师,中国餐饮文化师一级评委,高级烹饪讲师,东方美食学院客座教授,现任长春市名厨协会主席。40年来勤奋实践,已成为具有较深理论建树、丰富教学经验、较高操作技能的烹饪界名师。曾应邀参加“全国第一次烹饪学术论文研讨会”和“首届中国餐饮文化国际研讨会”,并多次在国外传播中国烹调技艺。本人编著出版了10余本专业及家常菜谱著作,均受到广大读者的喜爱和欢迎。
  
  
  目录
  蔬菜类
   菜品名·主要原料·页码
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    糖醋包菜·包菜
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    栗子烧白菜·白菜
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    盐煎青椒·青椒
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    鱼香茄条·茄子
    青椒炒茄丝·茄子
    鱼香豆角·豆角
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    芙蓉豆腐·内酯豆腐
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    肉米豆花·内酯豆花
    炒素丝·豆腐干
    炒豆腐脑·豆腐脑
    炒麻豆腐·麻豆腐
    金钱豆泡·豆泡
    海皇豆腐·日本豆腐
    韭黄干丝·豆腐干
    辣子干丁·豆腐干
    翡翠油豆腐·油豆腐
    毛豆炒豆子·豆腐干
    糖醋豆腐干·豆腐干
    红爆豆腐干·豆干
    韭香豆干腊肉·豆干
    五香豆干丝·五香干
    小鱼炒豆干·五香干
    熏干炒芹菜·熏干
    菜薹炒豆皮·豆腐皮
    豆腐皮松·豆腐皮
    香干肉丝·五香干
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