在饮食文化迅速发展的今天，营养、美味、美观已经被同时提上日程。以您目前的厨艺能胜任家庭的营养师吗？家人的营养与健康的重担全系于您一身，您是否觉得力不从心了呢？这时《分步详解营养家常菜彩色版》系列丛书绝对是您提高厨艺的首选。
  本书是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能体现得淋漓尽致；晚上做一道营养美味的滋补炖菜，为家人储备能量，让家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步详解中开始了……
  
  
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  四重分步详解，营养家常菜彩色版；四重升级：多级目录检索查找方便；三重升级：提供菜品营养功用细节说明；二重升级：解谗图片展示精选家常菜例；一重升级：做法说明平民化，易懂好学。
  
  
  作者简介
  何荣显，中国餐饮文化大师，中国餐饮文化师一级评委，高级烹饪讲师，东方美食学院客座教授，现任长春市名厨协会主席。40年来勤奋实践，已成为具有较深理论建树、丰富教学经验、较高操作技能的烹饪界名师。曾应邀参加“全国第一次烹饪学术论文研讨会”和“首届中国餐饮文化国际研讨会”，并多次在国外传播中国烹调技艺。本人编著出版了10余本专业及家常菜谱著作，均受到广大读者的喜爱和欢迎。
  
  
  目录
  蔬菜类
  　菜品名·主要原料·页码
  　　糖醋白菜·白菜
  　　糖醋包菜·包菜
  　　肉片面筋炒白菜·白菜
  　　栗子烧白菜·白菜
  　　青菜钵·菜心
  　　干煸青椒·青椒
  　　酱爆青椒·青椒
  　　盐煎青椒·青椒
  　　糖醋柿子椒·柿子椒
  　　成都素烩·萝卜
  　　醋炒什锦·萝卜
  　　干煸萝卜丝·萝卜
  　　素炒胡萝卜·胡萝卜
  　　酸辣萝卜·萝卜
  　　红珠鹌蛋玉笋·胡萝卜
  　　熘胡萝卜丸子·胡萝卜
  　　炸金丝·胡萝卜
  　　橙汁茄排·茄子
  　　肉末鱼香茄·茄子
  　　三丁茄子·茄子
  　　姜汁豆角·豆角
  　　鱼香茄条·茄子
  　　青椒炒茄丝·茄子
  　　鱼香豆角·豆角
  　　海参豆腐烧全茄·茄子
  　　鸡油扁豆·扁豆
  　　盐煎扁豆·扁豆
  　　碧绿银杏·荷兰豆
  　　干煸四季豆·四季豆
  　　姜汁四季豆·四季豆
  　　馏子鲜豌豆·豌豆
  　　生煸豆苗菜·豌豆苗
  　　榄菜四季豆·四季豆
  　　肉焖蚕豆辦·蚕豆
  　　风味土豆泥·土豆
  　　芙蓉冬瓜·冬瓜
  　　红花蜜冬瓜·冬瓜
  　　青椒土豆丝·土豆
  　　海味青蔬卷·土豆
  　　炒蟹粉·土豆
  　　回锅冬瓜·冬瓜
  　　蟹柳烧冬瓜·冬瓜
  　　芽菜扣冬瓜·冬瓜
  　　如意金条·冬瓜
  　　鲜蘑冬瓜丸·冬瓜
  　　豆腐酿黄瓜·黄瓜
  　　鱼香黄瓜丁·黄瓜
  　　酱炒苦瓜·苦瓜
  　　黄瓜腰果虾仁·黄瓜
  　　炒苦瓜丝·苦瓜
  　　黄豆芽炒粉条·豆芽
  　　金瓜百合·南瓜
  　　清香小炒·南瓜
  　　醋熘绿豆芽·豆芽
  　　开洋绿豆芽·豆芽
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  　　蟹肉扒西兰花·西兰花
  　　糊辣银芽肉丝·豆芽
  　　滑炒素虾仁·菜花
  　　麻辣兰花脆·西兰花
  　　鸡汁抱儿菜·儿菜
  　　韭菜炒毛豆·韭菜
  　　虾仁蛋韭黄·韭黄
  　　芦蒿香干·芦蒿
  　　水芹炒百叶·水芹菜
  　　西芹菠萝炒火腿·西芹
  　　姜米炒青菜·青菜
  　　虾酱茼蒿秆·茼蒿秆
  　　香肠烧菜头·青菜
  　　焖蒜苗·蒜苗
  　　蒜香苋菜·苋菜
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  　　什锦京葱·洋葱
  　　蒜薹炒肉丝·蒜薹
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  　　香菇扒菜胆·油菜
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  　　茭白辣椒炒毛豆·茭白
  　　茭白炒肉丝·茭白
  　　焖茭白·茭白
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  　　三鲜炒春笋·春笋
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  　　黄瓜炒冬笋·冬笋
  　　芦笋百合炒明虾·芦笋
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  　　舍玉满堂·玉来
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  　菜品名·主要原料·页码
  　　三大菌焖肉·猪肉
  　　洋葱炒肉丝·猪肉
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  　　鹅黄肉·猪肥瘦肉
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  　　青椒酱爆肉·猪腿肉
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  　　脆皮粉炸肉·猪肉馅
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  　　三色爆肚片·猪肚
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  　　山椒肉排·猪排骨
  　　大蒜仔蹄筋·猪蹄筋
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