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本书详细内容
书名 曾美子教你第一次做面包
作者 曾美子 著
出版日期 2009-04-01
出版社 辽宁科技
ISBN号
(13位)
9787538157161
ISBN号
(10位)
7538157166
开本 16
页数 118
装帧 平装
定价(C$) 15.9
约合(US$) 12.56
[ 内容简介 ]

《曾美子教你第一次做面包》由中国台湾朱雀文化事业有限公司授权辽宁科学技术出版社在中国大陆范围内(不含中国香港、中国澳门地区)独家出版简体中文版本。著作权合同登记号06—2008第322号。
  
   内容简介
  成功教授过无数学生开店创业的曾美子老师,在本书中以初学者的角度,为读者介绍最好吃、最受欢迎和最容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法。包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”,读者可充分了解面包制作流程,按部就班操作不会手忙脚乱。每道食谱都有详细的步骤图及说明文字,按图操作就可以成功做出好吃的面包。书中清楚地介绍了做面包的材料及各式面包的发酵方法,是初学者最安心的面包食谱。
  
   目录
  序 第一次做面包就成功
  制作面包前的注意事项
  制作面包的材料
  制作面包的工具
  手工面包基本发酵前的制作
  中间发酵 & 简易室内发酵
  草莓果酱
  芒果果酱
  软式餐用面包
  全麦吐司
  咖啡核桃吐司
  南瓜吐司
  布里欧修吐司
  带盖白吐司
  软式点心面包
  乳酪洋芋香草面包
  白芝麻核桃辫子面包
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  照烧鸡腿比萨
  罗勒棒形面包
  天然酵母面包
  优格面包
  番茄吐司
  谷物面包
  豆奶面包
  红糖面包
  葡萄干面包
  特别面包
  咕咕洛夫面包
  星形巧克力面包
  德国圣袍面包

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