本书由北京协和医院营养学专家,根据多年的研究成果和临床经验,结合协和住院肾脏病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识,然后介绍本疾病基础和营养康复知识,尤以数十道配餐,为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法饮食用方式,并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外肾脏病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册,也可供其他医院的相关医务人员参考。 作者简介 ······ 刘燕萍,女,1970年生。北京协和医院营养科营养医师,主治医师。1994年毕业于浙江医科大学医学营养系,2006年完成肾病营养学硕士研究生学业。从1994年开始一直从事临床营养工作,为各种病患,如尿毒症、糖尿病、痛风、肥胖症、厌食症、肝病以及围手术期等提供相应的营养支持。