《好喝的粥》收录了百余道营养美味的粥品，做法简单方便，一步一图，详尽直观的操作步骤让你简单上手；知识篇部分贴心实用，教你知晓美味与健康的秘密。翻开本书，你不仅能获得粥的做法，还能学会几道配粥小菜，简单的搭配、营养更全面、口味更丰盛！清粥小菜，蕴含人生的真谛！
  作者简介
  
  萨巴蒂娜
  
  国内知名美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了五十多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。
  目　　录
  知识篇
  一碗好的白粥怎么熬
  基础食材篇
  基础技巧Q A
  
  第一章 五谷养生粥
  地瓜粥
  腊八粥
  五色豆子粥
  薏米红薯粥
  土豆粥
  豆腐缠丝粥
  花生红枣粥
  南瓜栗子粥
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  前　　言
  一碗冒着热气的粥
  我有一个同行兼好朋友，北方人，嘴巴也算是刁钻的。他旅游去潮汕吃了无数的美味之后，回来告诉我，觉得那里最念念不忘的美味，无它，但白粥尔。
  
  他爱吃肉，类似饕餮一样无肉不欢，潮汕的牛肉火锅、鱼生等一众名品没能降服他，倒是喝了一顿粥，就把他的魂给勾走了。
  
  他回来描述说，那白粥的香滑、绵软，让他这个北方大汉的心，一下溶化成了南方娇妹。
  
  有一段时间，我常驻外地的时候，闹肚子闹了一个礼拜，什么都不想吃的时候，小米粥救了我的命。每天单吊一味小米粥，就放一点盐和香油，把我从凄风冷雨中拯救了回来。
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  基础技巧Q A
  Q1：怎样熬好五谷豆粥？
  A：白粥，算是各类粥的基础和底子，熬好一碗白粥，便可以在其基础上举一反三。
  1. 省时做法：可将豆类、米类在冰箱速冻后敲碎，因为敲碎了食材，所以熬好后粥底的口感较烂糊。
  2. 常规做法：把米类、豆类洗净后浸泡30分钟至1小时，这样熬出来的粥美观、软糯。注意粥油极为营养珍贵，尽量熬煮出来。
  Q2：粥底的米水比例如何配置？
  A:米和水的比例1:10为稠，1:13为稀，如果有其他豆类或者根茎类等吸水的食材，统一算?米的比例。
  
  Q3：熬粥的过程怎样控制火候？
  A： 1、熬粥的火候极为重要，先用大火煮沸后转为小火，大火煮沸的时候，适当搅拌食材，避免煳锅。
  2、盖子留一丝缝隙以免粥汁溢出，有出气孔的砂锅也可以如此操作，更为妥当。
  
  
  胡萝卜玉米粥—纯天然的满口清甜
  时间：80分钟
  难度：简单
  特色：这款粥属于比较简单的蔬菜粥，其中胡萝卜中的维生素A对眼睛很有好处，玉米是粗粮，含有大量的膳食纤维。玉米的清香和胡萝卜的微甜爽脆，给这款粥增添了丰富的口感。