北京协和医院营养科主任 于康，营养健康本来是个很复杂的话题，在本书中却被展现得如此清晰明了！
  中央电视台《为您服务》栏目主编 许靖，《金牌健康营养》使用方便，贴近生活，给我的生活增添了很多乐趣。
  
   内容简介
  科学饮食，除营养平衡外，还应讲究食物的性味功能，掌握一点食疗知识，以利祛病疗疾，养身健体和延年益寿。唐代医药学家孙思邈主张：凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。西方医学鼻祖希波克拉底斯认为：食物就是最好的医药。所以，懂得各种食物的性和味及其一般功能，并学会因时，因地、因人制宜地配餐，于健康大有助益。
  
   作者简介
  黄斌，男，北京中医药大学基础医学院方药系副教授，主讲中药学、中成药学和本草文献学等课程。1984年即入中国中医研究院，主要从事本草文献、本草考证研究。1997年起，转入中医药教学领域。拥有20年的临床、科研与教学实践经验，期间曾发表学术论文30余篇，出版论著8部。
  多年来，在古代中医药典籍的整理与研究工作中，博览祖国医药学著作，在饮食养生领域进行了许多有益的探索。基于“药食同源”的理论，对食物性味有着独到而深入的认识。特别注重将本草理论研究与百姓营养饮食相结合，从中医药学的角度，对各种水果、谷类、豆类、五畜、海产以及调味料进行过充分细致的考证，总结出大量颇具推广价值的食疗、食补、食物美容与养生等方面的观点与经验。目前从医、教学之余，仍在为本草研究成果的普及而专注工作。
  
   目录
  色不同，效亦异
  如何吃出健康
  食物的性味
  谷物、豆类
  玉米
  大米
  小麦
  黄豆
  绿豆
  糯米
  黑米
  豌豆
  黑豆
  蚕豆
  红小豆
  果品
  桃
  枣
  菠萝
  葡萄
  椰子
  香蕉
  栗子
  核桃
  苹果
  草莓
  荔枝
  樱桃
  梨
  杨梅
  杏
  李子
  橘子
  桂圆
  山楂
  西瓜
  荸荠
  柿子
  石榴
  甘蔗
  猕猴桃
  橄榄
  花生
  榛子
  蔬菜
  肉、禽、蛋、乳类
  水产品
  调味品
  附录